Restaurante Rudä

Jantar Harmonizado Don Guerino

A House of Wine apresenta: Vinícola Don Guerino.

Jantar harmonizado em parceria com a Don Guerino, com a presença do ilustre Bruno Motter (enólogo).

Bruno foi eleito enólogo do ano de 2022 pela Associação Brasileira de Enologia (ABE).

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A Vinícola

Localizada em Alto Feliz, na Serra Gáucha, a Don Guerino é uma vinícola familiar, que encanta pela qualidade de seus vinhos, pela sua arquitetura e pela belíssima paisagem de vinhedos em seu entorno.

Uma das mais belas vinícolas do Brasil, de estilo moderno, foi totalmente edificada em 2007, tendo como objetivo a praticidade em cada etapa do processo, mantendo sempre a integridade das uvas. Conta com o que há de mais moderno em equipamentos e tecnologia.

Com 55 hectares de vinhedos próprios, cultivam as tradicionais castas de origem francesa: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat.

Ainda com destaque especial para as cepas Teroldego e Moscato Giallo, ambas de origem italiana e que fazem parte de alguns dos vinhos emblemáticos da vinícola. Completando a lista de castas cultivadas, as uvas Malbec e Torrontés, introduzidas pelo enólogo Bruno Motter, durante sua faculdade na Argentina e que hoje colocam a Don Guerino como vinícola destaque nacional no cultivo destas variedades.

 

Jantar

Boas vindas

CROCANTE DE PORCO
Don Guerino Brut Rose

Entrada
OSTRA (Com Vinagrete De Caju e Picles de Maçã Verde )

OU

CRUDO DE ATUM (Crudo de atum com picles de funcho, tomates marinados, ricota fresca, picles de erva doce e botarga)
Don Guerino Terroir selection Chardonnay

Pratos principais
BIFE COM AIPIM (filé mignon grelhado, molho roti e aipim cozido na manteiga de garrafa, prensado e frito )
Don Guerino Le Franc

CUPIM COM POLENTA (Cupim Prensado com Molho De Cogumelo Trufado, Polenta Cremosa e Legumes Glaceados)
Don GuerinoTraços

Sobremesa
COCO, ABACAXI E MATE (creme gelado de coco, sorvete de abacaxi tostado, caldo de frutas amarelas, telhas de suspiro e pó de erva mate)
Espumante Don Guerino Extra Brut

Fotos da Vinícola

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